良い伝統、清らかな水、美しい山の草に育まれた極上の牛。

但馬牛

但馬牛は筋繊維が細かく、筋肉の中にこまかく脂肪が入ることにより、クッキリ鮮やかな「サシ」の入った霜降り肉となります。霜降り肉は、熱を加えると「サシ」が溶けだし、柔らかく、ジューシーで、肉のもつ味と脂の甘味と香りが微妙に溶けあったまろやかさをかもしだします。 これが但馬牛の美味しさなのです。

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